Як зробити заливне з свинячого язика

Інгредієнти для заливного з свинячого язика

Заливне з свинячого язика – це смачна та ситна страва, яка добре підійде як для святкового столу, так і для буденного обіду. Для приготування вам знадобляться такі інгредієнти:

• свинячий язик – 1 шт. (приблизно 800 г);
• морква – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• лавровий лист – 2-3 шт.;
• перець горошком – 5-6 шт.;
• желатин – 20 г;
• сіль, перець – за смаком;
• зелень для прикраси.

Покрокове приготування заливного

Почніть із ретельного промивання свинячого язика. Помістіть його у каструлю з холодною водою та доведіть до кипіння. Варіть язик на повільному вогні 2-3 години, періодично знімаючи піну. За 30 хвилин до готовності додайте очищену моркву, цибулю, лавровий лист та перець горошком для надання смаку.

Після варіння язика дайте йому трохи охолонути, очистіть шкіру і наріжте тонкими скибками. Процідіть бульйон через сито і охолодіть. Якщо бульйон вийшов недостатньо густим, розчиніть у ньому желатин, попередньо замочений у холодній воді, згідно з інструкцією на упаковці.

У форму викладіть нарізаний язик і овочі, залийте все процідженим бульйоном з желатином. Поставте заливне в холодильник мінімум на 6 годин, а краще на ніч, щоб воно застигло.

Поради з подачі

Подавайте заливне зі свинячого язика окремо або з гірчицею, хріном або соусом на ваш вибір. Прикрасьте блюдо свіжою зеленню для яскравого вигляду і додаткового аромату. Це заливне ідеально підходить для святкових застіль і стане улюбленою стравою вашої родини.