Як зробити кекси без сметани
Чому готувати кекси без сметани?
Не у всіх вдома завжди є сметана, а іноді хочеться спекти смачну домашню випічку без цього інгредієнта. Крім того, деякі люди уникають молочних продуктів з різних причин — харчових алергій, дієт чи особистих уподобань. Добре, що замінити сметану можна декількома простими способами, і кекси вийдуть не менш ніжними й смачними.
Інгредієнти, що замінюють сметану
Для приготування кексів без сметани можна використовувати наступні продукти:
- натуральний йогурт без додатків;
- пюрований банан або яблучне пюре;
- кефір або ацидофілін;
- рослинний йогурт (наприклад, на основі кокосу або мигдалю);
- суміш молока та лимонного соку (щоб створити кислоти, схожі на сметану).
Особливості приготування кексів без сметани
Головне — дотримуватись балансу вологих та сухих інгредієнтів. Якщо ви замінюєте сметану рідким продуктом (наприклад, кефіром чи йогуртом), зменшіть трохи кількість інших рідких складових, щоб тісто не стало занадто рідким.
Пюре з фруктів не лише додає вологість, а й природну солодкість, тому можна зменшити кількість цукру у рецепті.
Простий рецепт кексів без сметани
Інгредієнти: 2 яйця, 1 склянка борошна, 0,5 склянки натурального йогурту, 0,5 склянки цукру, 0,25 склянки рослинної олії, 1 ч.л. розпушувача, ваніль за бажанням.
Приготування: Збийте яйця з цукром до пишної піни. Додайте йогурт та олію, перемішайте. Просійте борошно з розпушувачем і акуратно введіть у масу. Додайте ваніль і перемішайте до однорідності. Вилийте тісто у формочки і випікайте при 180°C близько 20-25 хвилин.
Поради для вдалих кексів без сметани
Використовуйте свіжі інгредієнти і не перебивайте тісто після додавання борошна, аби кекси були легкими і повітряними. Для додаткового смаку можна додати цедру цитрусових або корицю.
Таким чином, навіть без сметани ви здатні приготувати смачні домашні кекси, які сподобаються всім членам родини.