Как приготовить заливное из свиного языка

Ингредиенты для заливного из свиного языка

Заливное из свиного языка – это вкусное и сытное блюдо, которое отлично подойдет как для праздничного стола, так и для будничного обеда. Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

• свиный язык – 1 шт. (примерно 800 г);
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• лавровый лист – 2-3 шт.;
• перец горошком – 5-6 шт.;
• желатин – 20 г;
• соль, перец – по вкусу;
• зелень для украшения.

Пошаговое приготовление заливного

Начните с тщательного промывания свиного языка. Поместите его в кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения. Варите язык на медленном огне 2-3 часа, периодически снимая пену. За 30 минут до готовности добавьте очищенную морковь, лук, лавровый лист и перец горошком для аромата.

После варки дайте языку немного остыть, очистите кожу и нарежьте тонкими ломтиками. Процедите бульон через сито и охладите. Если бульон получился недостаточно густым, растворите в нем желатин, предварительно замоченный в холодной воде, согласно инструкции на упаковке.

В форму выложите нарезанный язык и овощи, залейте все процеженным бульоном с желатином. Поставьте заливное в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на ночь, чтобы оно застыло.

Советы по подаче

Подавайте заливное из свиного языка отдельно или с горчицей, хреном или любым соусом на ваш выбор. Украсьте блюдо свежей зеленью для яркого вида и дополнительного аромата. Такое заливное идеально подходит для праздничных застолий и станет любимым блюдом вашей семьи.