Настоянка з прополісу: як зробити вдома на спирту 70%

Щоб зробити настоянку з прополісу вдома, візьміть 20 г очищеного прополісу і 100 мл спирту 70%. Подрібніть сировину, залийте її спиртом у скляній банці на 150–200 мл, настоюйте 10–14 днів у темному місці та щодня збовтуйте по 20–30 секунд. Потім процідіть рідину через 2 шари марлі й перелийте в темну пляшку 50–100 мл.

Що знадобиться

• Прополіс очищений — 20 г для стандартної домашньої порції.
• Спирт етиловий 70% — 100 мл; якщо є лише 96%, його треба розвести до 70% у пропорції 73 мл спирту і 27 мл води.
• Скляна банка з кришкою — 1 шт., об’ємом 150–200 мл.
• Темна скляна пляшка для зберігання — 1 шт., об’ємом 50–100 мл.
• Марля — 2 шари розміром приблизно 20 × 20 см або дрібне сито 1 шт.
• Ваги кухонні — з точністю до 1 г.
• Ніж або тертка — 1 шт. для подрібнення прополісу.
• Лійка — 1 шт., якщо переливати у вузьке горлечко.
• Рукавички одноразові — 1 пара, щоб прополіс менше лип до рук.

Як зробити настоянку з прополісу

1. Підморозьте прополіс на 30–40 хвилин у морозильнику при -18 °C. Після охолодження він стає крихким і легше натирається. Якщо шматок кришиться на дрібні зерна, етап пройдено правильно.
2. Подрібніть 20 г прополісу ножем або на дрібній тертці. Фракція має бути приблизно 1–3 мм, без великих грудок понад 5 мм. Чим дрібніший порошок, тим швидше він віддає речовини в спирт.
3. Покладіть подрібнений прополіс у чисту суху банку 150–200 мл. Банка має бути без крапель води, інакше настоянка може помутніти.
4. Влийте 100 мл спирту 70% так, щоб сировина була повністю покрита шаром рідини не менше ніж на 1–2 см. Якщо частина прополісу стирчить над поверхнею, додайте ще 10–20 мл спирту.
5. Щільно закрийте банку кришкою та струсіть її 10–15 разів. Рідина має стати рівномірно коричневою з бурштиновим відтінком, без сухих острівців на поверхні.
6. Поставте банку в темне місце з температурою 18–25 °C на 10–14 днів. Підійде шафа або комора, але не підвіконня і не холодильник. Щодня збовтуйте банку 1 раз на добу по 20–30 секунд.
7. На 5–7-й день перевірте колір: настоянка має стати темно-коричневою, а осад — рівномірним. Якщо рідина майже безбарвна, прополіс був погано подрібнений або його замало.
8. Після 10–14 днів процідіть суміш через 2 шари марлі або дрібне сито. Віджимайте залишок ложкою або руками в рукавичках 30–40 секунд, доки з нього не перестане активно капати рідина.
9. Перелийте готову настоянку в темну пляшку 50–100 мл. Нормальна консистенція — прозора або злегка каламутна рідина без крупинок і без маслянистого шару зверху.
10. Підпишіть пляшку датою приготування. Зберігайте її при 5–20 °C у темному місці. За правильних умов настоянка зберігається до 24 місяців.

Скільки часу займе

Активний час роботи становить приблизно 30–50 хвилин. Пасивний час — 10–14 днів, саме стільки потрібно для повного переходу корисних речовин у спирт.

Читайте також Екстракт прополісу: як зробити в домашніх умовах

Дізнайтесь, як приготувати екстракт прополісу вдома, використовуючи прості інгредієнти та покрокову інструкцію.

Що може піти не так

Прополіс не розчиняється або настоянка виходить слабкою

Найчастіша причина — занадто великі шматки. Якщо фракція більша за 5 мм, подрібніть ще раз і настоюйте додаткові 3–5 днів. Для наступної партії краще брати тертку або попереднє охолодження в морозильнику.

Рідина помутніла або з’явився білий осад

Це буває, якщо в банку потрапила вода або спирт був слабший за 60%. Викидати необов’язково, але таку настоянку треба ще раз відстояти 24 години й повторно процідити через 2 шари марлі. Для нової спроби використовуйте суху банку та спирт не нижче 70%.

Настоянка вийшла занадто темною й густою

Ймовірно, ви взяли більше 20 г прополісу на 100 мл спирту або перетримали суміш понад 21 день. У такому разі розбавте готовий продукт ще 20–30 мл 70% спирту. У нормі настоянка має текти як рідкий сироп, а не як олія.

Запах різкий, «паленого» спирту

Таке трапляється, якщо суміш стояла біля батареї, плити або на сонці. Тримайте банку при 18–25 °C, без перегріву. Якщо запах дуже різкий, дайте настоянці постояти закритою ще 3–4 дні в темряві.

Після зберігання з’явилися пластівці

Невеликий осад для прополісу нормальний, але великі пластівці означають, що настоянку погано відфільтрували. Потрясіть пляшку 5–6 разів перед використанням або процідіть ще раз через фільтр із 2 шарів марлі.

Якщо робите настоянку вперше, не збільшуйте пропорцію «на око». Найзручніший стартовий рецепт — 20 г прополісу на 100 мл спирту 70%, 10–14 днів настоювання, 1 раз на добу збовтування і обов’язкове проціджування через щільну марлю. Саме така схема дає стабільний результат без зайвої води й без перевитрати сировини.