Як зробити заливну рибу в томаті

Обираємо рибу для заливної страви

Для заливної риби найкраще підійде судак, щука, короп або будь-яка інша ніжна риба без кісток. Важливо, щоб риба була свіжою, а тушка чистою й обробленою. Це дозволить отримати ніжне і соковите м'ясо в готовій страві.

Приготування томатного соусу

Для томатної заливки вам знадобляться томатна паста або свіжі помідори, які потрібно протушкувати з цибулею та морквою. Овочі додають смаку і насиченості соусу. Обов'язково приправте соус сіллю, цукром і улюбленими спеціями, наприклад, лавровим листом, запашним перцем і часником.

Рецепт заливної риби в томаті

• Очистіть і наріжте рибу на порційні шматки.
• Обсмажте рибу на невеликій кількості олії до золотистої скоринки — це допоможе зберегти м'ясо цілим у заливці.
• Приготуйте томатний соус: протушкуйте цибулю і моркву, додайте томатну пасту або помідори, посоліть і поперчіть за смаком.
• У форму для запікання викладіть обсмажені шматки риби і залийте все готовим соусом.
• Накрийте форму кришкою або фольгою і залиште на декілька годин у холодильнику, щоб риба просочилася соусом.

Подача заливної риби

Заливна риба в томаті — чудова закуска або основна страва. Подавайте її холодною або кімнатної температури, доповнивши свіжою зеленню і хлібом. Така страва гарно виглядає на святковому столі й приємно дивує гостей насиченим смаком і ароматом.