Як зробити соус спайсі

Що таке соус спайсі?

Соус спайсі — це гострий, кремовий соус, який часто використовують у японській, корейській та ф’южн кухні. Його особливість — поєднання майонезної ніжності з пікантністю гострого перцю, завдяки чому він ідеально доповнює суші, роли, бургери, салати і навіть смажені закуски.

Інгредієнти для класичного соусу спайсі

• Майонез — 100 г
• Соус Шрірача (або інший гострий соус) — 1-2 ст. л.
• Рибний соус — 1 ч. л. (за бажанням)
• Лимонний сік або рисовий оцет — 1 ч. л.
• Цукор — щіпка (для балансу смаку)
• Часник — 1 зубчик, дрібно натертий (опційно)

Приготування соусу спайсі вдома

Поєднайте майонез і гострий соус у невеликій мисці, ретельно перемішайте. Додайте рибний соус для глибшого смаку, потім лимонний сік або оцет, щоб надати кислинки. Насамкінець підсолодіть соус цукром і додайте часник, якщо хочете більш виразний аромат. Перемішайте до однорідності.

Поради та варіації

Якщо ви любите менше гострого, зменшіть кількість гострого соусу або використайте менш гострий варіант. Для веганського підходу виберіть майонез на рослинній основі, а рибний соус можна замінити соєвим. Також можна додати мелений імбир або копчену паприку для нових відтінків смаку.

Соус спайсі зручно зберігати в холодильнику в герметичній банці до тижня. Він чудово доповнює як холодні, так і гарячі страви, надаючи їм пікантний характер.