Як зробити крем Рафаелло

Що таке крем Рафаелло?

Крем Рафаелло – це ніжний вершковий десертний крем з горіховими нотками, який ідеально підходить для прошарку тортів, капкейків або трюфелів. Основна особливість цього крему – легкий аромат кокосу та білого шоколаду, що нагадує відомі цукерки "Рафаелло".

Інгредієнти для крему Рафаелло

• 150 г вершкового масла (кімнатної температури)
• 200 г вершків (33-35% жирності)
• 100 г згущеного молока
• 100 г білого шоколаду
• 50 г тертого кокосу
• 50 г подрібнених мигдалевих горіхів

Покроковий рецепт приготування крему

Для початку розтопіть білий шоколад на водяній бані або в мікрохвильовій печі, ретельно перемішайте і дайте трохи охолонути. В окремій мисці збийте вершкове масло до кремоподібного стану.

Додайте до масла згущене молоко і збивайте суміш міксером до однорідності. Поступово введіть охолоджений білий шоколад, продовжуючи збивати.

Збивайте вершки до появи легких піків і обережно вмішайте їх у шоколадно-молочну суміш, використовуючи лопатку або ложку, щоб крем залишався повітряним.

Наприкінці додайте тертий кокос і подрібнені мигдальні горіхи, акуратно перемішайте.

Поради для ідеального крему

Вершкове масло має бути добре розм’якшеним, щоб крем був гладким без грудочок. Білий шоколад не повинен бути занадто гарячим при змішуванні, щоб не зіпсувати текстуру. Крем буде смачнішим, якщо дати йому настоятися в холодильнику кілька годин.

Цей крем ідеально підійде для просочення бісквітів або у вигляді начинки для кондитерських виробів, додаючи десерту неповторний кокосово-горіховий смак.