Як в духовці зробити тушонку

Вибір м’яса та підготовка

Для приготування тушонки в духовці найкраще підходить свинина або яловичина жирних сортів, адже вони краще зберігають смак і соковитість після тривалої термічної обробки. М’ясо потрібно порізати на невеликі шматочки або кубики. Перед початком приготування ретельно промийте його холодною водою та обсушіть паперовим рушником.

Покроковий процес приготування домашньої тушонки в духовці

• Присипте м’ясо сіллю та спеціями на свій смак: чорним перцем, лавровим листом, часником.
• Покладіть м’ясо щільно в стерильні скляні баночки або жароміцні контейнери, залишаючи невеликий вільний простір зверху.
• Залийте м’ясо розтопленим свинячим жиром або рослинною олією, щоб повністю покрити шматочки.
• Закрийте банки кришками або фольгою, добре герметизуючи.
• Розігрійте духовку до 120-130 градусів Цельсія.
• Розмістіть банки у глибокий жаростійкий посуд з водою (водяна баня) для рівномірного нагріву.
• Тушкуйте м’ясо від 3 до 5 годин, залежно від розміру шматків та сорту м’яса.
• Після приготування дайте тушонці охолонути на кімнатній температурі, потім зберігайте у прохолодному місці або холодильнику.

Корисні поради

Домашня тушонка в духовці виходить натуральною та смачною без додавання консервантів. Під час приготування важливо підтримувати сталу температуру для запобігання перегріву, що може зіпсувати текстуру м’яса. Для тривалого зберігання рекомендується використовувати стерилізовані ємності та щільно закривати банки.

Така тушонка ідеально підходить для швидких обідів або вечерь, її можна додавати в супи, рагу або просто їсти з картоплею чи кашами. Експериментуйте з різними спеціями, щоб творити унікальні смаки за власним бажанням.