Як приготувати піцу карбонара: покроковий рецепт

Що таке піца карбонара?

Піца карбонара — це варіація класичної італійської страви, що поєднує відомий соус карбонара з тонкою основою для піци. Особливістю цієї піци є кремовий соус на основі яєць і сиру, а також використання бекону чи панчетти для ситного смаку.

Інгредієнти для піци карбонара

• Тісто для піци (500 г пшеничного борошна, 300 мл води, 10 г дріжджів, 1 ч.л. солі, 2 ст.л. оливкової олії)
• 150 г панчетти або бекону
• 2 яйця
• 150 г сиру Пекоріно Романо або Пармезан
• 100 мл вершків 20%
• Сіль та свіжозмелений чорний перець за смаком
• Оливкова олія для змазування

Покрокове приготування піци карбонара

Спершу приготуйте тісто: у глибокій мисці змішайте борошно, дріжджі та сіль. Додайте теплу воду й оливкову олію, вимісіть тісто до еластичності і залиште підходити на 1-1,5 години.

Після того, як тісто піднялося, розкотіть його на круглий корж діаметром близько 30 см. Викладіть на деко, змащене оливковою олією.

Обсмажте панчетту або бекон на сковороді до хрусткого стану і відкладіть.

Приготуйте соус: збийте яйця з вершками, додайте натертий сир Пекоріно або Пармезан, посоліть та поперчіть.

Викладіть соус на тісто і рівномірно розподіліть обсмажений бекон. Випікайте в розігрітій до 220°C духовці близько 10-12 хвилин, поки основа стане золотистою, а соус не загусне.

Готову піцу дістаньте, трохи охолодіть і подавайте з додатковим тертим сиром та свіжомеленим перцем за бажанням.

Поради для ідеальної піци карбонара

Використовуйте якісні інгредієнти — справжній сир та свіжі яйця. Важливо не перевипікати піцу, щоб яйця не згорнулися в омлет. Соус має бути кремовим та ніжним, а скоринка — хрусткою.

Спробуйте додати на піцу трохи свіжої зелені, наприклад, руколи або петрушки, для свіжості і контрасту смаків.