Як приготувати курячу тушонку без автоклава: покроковий рецепт

Переваги приготування тушонки в домашніх умовах

Домашня куряча тушонка – це чудовий спосіб забезпечити себе натуральним і смачним продуктом без консервантів та додаткової хімії. Приготування без автоклава особливо актуальне для тих, хто не має спеціального обладнання, але хоче зберегти м'ясо тривалий час.

Інгредієнти та необхідне обладнання

Для приготування тушонки вам знадобляться свіжі курячі ніжки або філе, сіль, перець, лавровий лист, часник і банки для консервації з кришками. Також потрібна велика каструля з кришкою для стерилізації та створення герметичних умов.

Покроковий рецепт приготування курячої тушонки без автоклава

• Ретельно промийте куряче м'ясо та наріжте його на шматочки середнього розміру.
• Приготуйте маринад або розсіл з солі, перцю, лаврового листа і часнику за смаком.
• У чисті стерилізовані банки щільно покладіть м'ясо, залийте розсолом так, щоб воно було повністю покрите.
• Закрийте банки стерилізованими кришками, але не занадто щільно, щоб була можливість випускати пару.
• Поставте банки у велику каструлю з теплою водою так, щоб вода доходила до плечиків банок.
• Повільно нагрівайте воду до 90-95 градусів Цельсія і прогрівайте банки протягом 2-3 годин.
• Після цього щільно закрутіть кришки, переверніть банки догори дном і залиште їх остигати в такому положенні.
• Зберігайте тушонку в прохолодному затемненому місці.

Корисні поради

Обов’язково використовуйте тільки свіжі інгредієнти і чисті банки. Температурний режим потрібно підтримувати рівномірно, щоб уникнути псування м'яса. Такий спосіб приготування дозволяє зберігати смак і корисні властивості м’яса без застосування автоклава.