Як приготувати ідеальний шашличний кетчуп вдома

Особливості шашличного кетчупу

Шашличний кетчуп відрізняється від звичайного тим, що має насичений аромат копченості, пряних спецій і трохи гострий присмак. Він ідеально доповнює страви, приготовані на відкритому вогні, надаючи їм пікантності.

Необхідні інгредієнти

• томатна паста — 200 г;
• цибуля ріпчаста — 1 середня;
• часник — 2 зубчики;
• цукор — 1 ст. ложка;
• яблучний оцет — 2 ст. ложки;
• соняшникова олія — 2 ст. ложки;
• паприка копчена — 1 ч. ложка;
• гірчиця — 1 ч. ложка;
• сіль і чорний мелений перець — за смаком;
• вода — 100 мл;
• сухі спеції (чебрець, базилік або орегано) — по 0,5 ч. ложки.

Покроковий рецепт приготування

Спершу подрібніть цибулю і часник. Обсмажте їх на соняшниковій олії до золотистого кольору, що допоможе розкрити аромат.

Додайте томатну пасту, цукор, оцет і воду. Добре перемішайте масу і доведіть до легкого кипіння.

Після цього додайте копчену паприку, гірчицю, сухі спеції, сіль і перець. Варіть кетчуп на слабкому вогні ще 10-15 хвилин, регулярно помішуючи, доки він трохи загусне.

За бажання можна збити кетчуп блендером для однорідної консистенції. Потім охолодіть і перелийте в стерилізовану баночку.

Поради для найкращого результату

Для посилення копченого смаку можна додати щіпку рідкої копченої паприки або невелику кількість копченого перцю чилі.

Якщо ви полюбляєте більш гострий кетчуп, увімкніть кайенський перець або гострий порошок до складу спецій.

Зберігати шашличний кетчуп рекомендується в холодильнику не більше двох тижнів для максимальної свіжості.