Как приготовить идечный шашлычный кетчуп в домашних условиях

Особенности шашлычного кетчупа

Шашлычный кетчуп отличается насыщенным ароматом копчёности, пряных специй и лёгкой остротой. Он прекрасно дополняет блюда, приготовленные на открытом огне, придавая им пикантность.

Необходимые ингредиенты

• томатная паста — 200 г;
• репчатый лук — 1 средняя головка;
• чеснок — 2 зубчика;
• сахар — 1 ст. ложка;
• яблочный уксус — 2 ст. ложки;
• подсолнечное масло — 2 ст. ложки;
• копчёная паприка — 1 ч. ложка;
• горчица — 1 ч. ложка;
• соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
• вода — 100 мл;
• сухие специи (чабрец, базилик или орегано) — по 0,5 ч. ложки.

Пошаговый рецепт приготовления

Сначала измельчите лук и чеснок. Обжарьте их на подсолнечном масле до золотистого цвета, чтобы раскрыть аромат.

Добавьте томатную пасту, сахар, уксус и воду. Тщательно перемешайте и доведите до лёгкого кипения.

Затем добавьте копчёную паприку, горчицу, сухие специи, соль и перец. Варите кетчуп на слабом огне ещё 10-15 минут, регулярно помешивая, пока он немного не загустеет.

По желанию можно взбить кетчуп блендером для однородной консистенции. После остудите и переложите в стерилизованную банку.

Советы для лучшего результата

Для усиления копчёного вкуса можно добавить щепотку жидкой копчёной паприки или немного копчёного перца чили.

Если любите более острый кетчуп, добавьте кайенский перец или острый порошок к специям.

Хранить шашлычный кетчуп рекомендуется в холодильнике не более двух недель для максимальной свежести.