Как сделать котлеты, запечённые в духовке

Выбор ингредиентов для котлет

Чтобы котлеты получились сочными и ароматными, важно правильно выбрать мясо. Лучше всего подходит смесь свинины и говядины в пропорции 50 на 50, так как свинина придаёт жирность, а говядина — насыщенный вкус. Помимо мяса, в фарш стоит добавить лук, чеснок, яйцо для связывания, немного чёрствого белого хлеба, размоченного в молоке, и специи по вкусу.

Приготовление фарша

Для нежной текстуры фарш нужно хорошо вымесить. Сначала пропустите мясо через мясорубку или процессор. Затем добавьте мелко нарезанный лук и выдавленный чеснок. Хлеб замочите в молоке на несколько минут, затем отожмите и добавьте к фаршу вместе с яйцом. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Не забудьте про соль, перец и любимые специи, которые подчеркнут вкус котлет.

Формирование и запекание котлет

Формируйте котлеты среднего размера, слегка приплюснутые. Выложите их на противень, застеленный пергаментом или фольгой. Для сочности можно смазать котлеты небольшим количеством масла или немного полить воду на дно формы.

• Разогрейте духовку до 180°C;
• Выпекайте котлеты около 30 минут;
• Проверьте готовность, проколов котлету ножом — сок должен быть прозрачным;
• По желанию, включите режим гриля на последние 5 минут для золотистой корочки.

Советы для идеального результата

Чтобы котлеты были особенно нежными, фарш можно настоять в холодильнике около часа перед формированием. Не переусердствуйте с приправами – лучше начать с небольшого количества и добавить по вкусу. Так вы получите сочные, ароматные котлеты с равномерной текстурой.