Як зробити котлети запечені в духовці

Вибір інгредієнтів для котлет

Щоб котлети вийшли соковитими та ароматними, важливо правильно обрати м'ясо. Найкраще підходить суміш свинини і яловичини в пропорції 50 на 50, адже свинина додає жирність, а яловичина — насичений смак. Крім м'яса, до фаршу варто додати цибулю, часник, яйце для зв'язування, шматочок черствого білого хліба, розмоченого в молоці, а також спеції за смаком.

Приготування фаршу

Для ніжної текстури фарш потрібно гарно вимішати. Спочатку пропустіть м'ясо через м'ясорубку або процесор. Далі додайте дрібно нарізану цибулю і видавлений часник. Хліб розмочіть у молоці кілька хвилин, потім відтисніть і додайте до фаршу з яйцем. Добре вимішайте, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися. Не забувайте про сіль, перець і улюблені спеції, які підкреслять смак котлет.

Формування та запікання котлет

Формуйте котлети середнього розміру, злегка приплюснуті. Викладайте на деко, застелене пергаментом або фольгою. Для соковитості можна змастити котлети невеликою кількістю олії або трохи полити водою на дно форми.

• Розігрійте духовку до 180°C;
• Випікайте котлети близько 30 хвилин;
• Перевірте готовність, проколовши котлету ножем — сік має бути прозорий;
• За бажанням, увімкніть режим гриля на останні 5 хвилин для золотистої скоринки.

Поради для ідеального результату

Щоб котлети були особливо ніжними, фарш можна настояти у холодильнику близько години перед формуванням. Не перестарайтеся зі спеціями – краще почати з невеликої кількості і додати за смаком. Таким чином, ви отримаєте соковиті, ароматні котлети з рівномірною текстурою.