Як зробити чанахи – рецепт

Що таке чанахи?

Чанахи — це популярна грузинська страва, яку готують із м'яса та овочів у глиняному посуді, що надає особливий смак і аромат. Ця страва поєднує ніжність тушкованого м'яса з яскравими нотками свіжих овочів і спецій.

Інгредієнти для чанахів

• Яловичина або баранина – 800 г
• Картопля – 4 шт.
• Помідори – 3 шт.
• Перець болгарський – 2 шт.
• Цибуля ріпчаста – 2 шт.
• Часник – 3 зубчики
• Петрушка – пучок
• Сіль, чорний перець – за смаком
• Олія для смаження

Приготування чанахів – покроковий рецепт

Підготуйте м'ясо: наріжте шматочками середнього розміру. Очистіть овочі й наріжте їх шматочками, приблизно однакового розміру. У великому сотейнику або глиняному горщику розігрійте олію, обсмажте спочатку цибулю до прозорості, додайте м'ясо і обсмажуйте до золотої скоринки.

Потім додайте помідори, перець, часник, посоліть та поперчіть. Долийте трохи води, щоб тушкування відбувалося без пригоряння. Тушкуйте під кришкою на повільному вогні приблизно 40 хвилин.

Після цього додайте картоплю, знову накрийте кришкою і готуйте ще 30 хвилин до повної готовності овочів та м'яса.

Поради для ідеального смаку

Для більш виразного смаку використовуйте свіжу зелень – петрушку або кінзу, якою посипайте страву перед подачею. Вибирайте м'ясо молодих тварин, бо воно буде ніжнішим і швидше готуватиметься. Чанахи можна подавати з грузинським хлібом або зеленню, доповнивши свіжим салатом.

Ця страва ідеально підійде для сімейних обідів або святкових вечерь, адже вона ситна, ароматна і дуже смачна. Експериментуйте з овочами, додаючи баклажани чи моркву для більш яскравого смаку.