Как сделать шампанское из бузины: рецепт

Преимущества шампанского из бузины

Шампанское из бузины — это натуральный, ароматный и освежающий напиток с богатым вкусом, содержащий витамины и антиоксиданты. Его легко и интересно готовить, получая уникальный напиток, который прекрасно подойдет как для праздников, так и для домашних экспериментов.

Ингредиенты для приготовления шампанского из бузины

Для приготовления шампанского из бузины вам понадобятся:

• 300-400 г свежих или замороженных ягод бузины;
• 1,2 л чистой питьевой воды;
• 150 г сахара (регулируйте по вкусу);
• 1 лимон;
• 1 чайная ложка дрожжей для шампанского.

Пошаговая инструкция приготовления

Промойте ягоды бузины и удалите веточки. Разомните ягоды в чистой стеклянной или эмалированной емкости, чтобы получить сок. Добавьте воду и сахар, тщательно перемешайте. Выжмите сок лимона и добавьте в смесь.

Растворите дрожжи в небольшом количестве теплой воды, дайте постоять 10–15 минут для активации, затем добавьте в бузиновую смесь. Поставьте емкость в темное теплое место с температурой около 20–25 градусов Цельсия.

Ферментация продлится примерно 7–10 дней. Ежедневно проверяйте процесс, слегка перемешивая массу, чтобы избежать плесени и способствовать брожению.

После окончания ферментации процедите жидкость через марлю или сито, разлейте по бутылкам, подходящим для игристых напитков, и закройте пробками. Для создания природного газа поставьте бутылки в холодильник на 3-5 дней.

Готовое шампанское из бузины подавайте охлажденным. Напиток обладает нежным вкусом с легкой кислинкой и ягодным ароматом.