Как сделать кекс без яиц

Почему стоит готовить кекс без яиц?

Существует множество причин выбирать кекс без яиц: аллергия, веганский образ жизни или желание поэкспериментировать с ингредиентами. Такие кексы получаются нежными, воздушными и не хуже классических.

Ингредиенты для кекса без яиц

Главная задача — заменить яйца, так как они связывают тесто и придают влажность. Для этого можно использовать банан, яблочное пюре или семена льна как натуральные заменители.

• 1 стакан муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 0,5 стакана сахара
• 0,25 стакана растительного масла
• 0,5 стакана яблочного пюре или размятого банана
• 0,5 стакана растительного молока или воды
• щепотка соли
• ванильный сахар или корица по желанию

Пошаговое приготовление

Сначала смешайте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, сахар, соль и специи. В другой миске взбейте жидкие ингредиенты: масло, яблочное пюре (или банан) и молоко.

Аккуратно соедините обе смеси до однородности, избегая переизбытка замешивания. Вылейте тесто в форму и выпекайте при 180°C около 30-40 минут до сухой зубочистки.

Полезные советы

Чтобы кекс получил приятный аромат, добавьте немного лимонной цедры или ванильного экстракта. Если хотите сделать вкус интереснее — добавьте орехи или сухофрукты.

Помните, что заменители яиц могут слегка изменить текстуру кекса, поэтому экспериментируйте с пропорциями и выбирайте любимый вариант. Приятного аппетита!