Як зробити кекс без яєць
Чому варто готувати кекс без яєць?
Є багато причин обирати кекс без яєць: алергія, веганський стиль життя або просто бажання експериментувати з інгредієнтами. Такі кекси виходять ніжними, повітряними і не гірше за класичні.
Інгредієнти для кексу без яєць
Основне завдання замінити яйця, адже вони зв’язують тісто і надають вологості. Для цього можна використати банан, яблучне пюре або насіння льону як натуральні замінники.
- 1 склянка борошна
- 1 чайна ложка розпушувача
- 0,5 склянки цукру
- 0,25 склянки рослинної олії
- 0,5 склянки яблучного пюре або розім'ятого банана
- 0,5 склянки рослинного молока або води
- щіпка солі
- ванільний цукор або кориця за бажанням
Покрокове приготування
Спершу змішайте сухі інгредієнти: борошно, розпушувач, цукор, сіль та спеції. В іншій мисці збийте рідкі інгредієнти: олію, яблучне пюре (або банан) і молоко.
Обережно поєднайте обидві суміші до однорідності, уникаючи перевмивання тіста. Вилийте тісто у форму і випікайте при 180°C приблизно 30-40 хвилин до сухої зубочистки.
Корисні поради
Щоб кекс мав приємний аромат, додайте трохи лимонної цедри або ванільного екстракту. Якщо ви хочете зробити смак більш цікавим — можна покласти горіхи або сухофрукти.
Пам’ятайте, що замінники яєць можуть трохи змінити текстуру кексу, тому експериментуйте з пропорціями і вибирайте улюблений варіант. Смачного!