Как сделать кофе раф

Что такое кофе раф?

Кофе раф – популярный напиток, который появился в российских кафе в начале 2000-х годов. Этот кофейный коктейль готовится на основе эспрессо, сливок и ванильного сахара, что придаёт ему нежный, кремовый вкус и приятный аромат. Раф отличается от классического капучино или латте тем, что сливки взбиваются вместе с кофе и сахаром, создавая однородную воздушную текстуру.

Ингредиенты для приготовления кофе раф

• Эспрессо – 30 мл (1 порция)
• Сливки (33-35% жирности) – 100 мл
• Ванильный сахар – 1 чайная ложка

Пошаговая инструкция приготовления

Для начала приготовьте свежую порцию эспрессо с помощью кофеварки или турки. Если у вас нет кофеварки, можно использовать крепко заваренный кофе, но эспрессо даёт лучший вкус. В миску для взбивания налейте сливки, добавьте ванильный сахар и начните взбивать на средней скорости до лёгких пиков.

Когда сливки станут пышными, медленно влейте горячий эспрессо тонкой струйкой, продолжая взбивать. Благодаря такому сочетанию получается однородная кремовая пенка, которая не расслаивается.

Перелейте смесь в чашку и при желании украсьте сверху корицей или тёртым шоколадом. Наслаждайтесь нежным вкусом кофе раф в уютной домашней атмосфере.

Советы для лучшего вкуса

Используйте качественные свежемолотые зерна для эспрессо. Сливки должны быть свежими и жирными, это важно для насыщенной текстуры. Ванильный сахар можно заменить ванильным экстрактом или натуральным ванильным порошком – это добавит более яркий аромат.