Як зробити каву раф

Що таке кава раф?

Кава раф – це популярний напій, який з'явився в російських кафе на початку 2000-х років. Цей кавовий коктейль готується на основі еспресо, вершків і ванільного цукру, що надає йому ніжний, кремовий смак та приємний аромат. Раф відрізняється від класичного капучино або латте тим, що в ньому вершки збиваються разом з кавою й цукром, створюючи однорідну повітряну текстуру.

Інгредієнти для приготування кави раф

• Еспресо – 30 мл (1 порція)
• Вершки (33-35% жирності) – 100 мл
• Ванільний цукор – 1 чайна ложка

Покрокова інструкція приготування

Для початку приготуйте свіжу порцію еспресо, використовуючи кавоварку чи турку. Якщо у вас немає кавоварки, можна використати міцно заварену каву, але еспресо дає найкращий смак. У чашу для збивання налийте вершки, додайте ванільний цукор і починайте збивати на середній швидкості до утворення легких піків.

Коли вершки стануть пишними, повільно вливайте гарячий еспресо тонкою цівкою, продовжуючи збивати. Завдяки такому поєднанню утворюється однорідна кремова пінка, що не розшаровується.

Перелийте суміш у чашку та за бажанням прикрасьте зверху корицею або тертим шоколадом. Насолоджуйтеся ніжним смаком кави раф у затишній домашній атмосфері.

Поради для найкращого смаку

Використовуйте якісні свіжомелені зерна для еспресо. Вершки повинні бути свіжі та жирні, це важливо для отримання насиченої текстури. Ванільний цукор можна замінити на ванільний екстракт або натуральний ванільний порошок – це додасть більш яскравий аромат.