Чтобы приготовить сочные отбивные из свинины, возьмите 600 г карбонада или корейки, нарежьте 4 куска по 150 г, отбейте до толщины 6–7 мм и жарьте на хорошо разогретой сковороде по 3–4 минуты с каждой стороны. Для ровной корочки используйте панировку из муки, яиц и сухарей