Гриль-батл: что лучше – уголь, газ или электричество?

Сезон дыма, хрустящей корочки и ароматного мяса открыт. Но прежде чем замариновать шашлык и бежать за шампурами, возникает вечный вопрос: какой гриль выбрать? На углях — как у деда на даче, на газе — как у шефа на колесах, электро — для тех, кто жарит на балконе под строгим наблюдением ЖЭКа. Давайте разберемся, какой тип гриля лучше подходит именно для вас – и где во всем этом вкус.

Для чего мы все это жарим?

Цели разные — выбор тоже

Прежде чем тратить деньги на «лучший гриль всех времен», определитесь со своей целью. Потому что готовить бургер на балконе – это одно, а кормить 12 друзей на рыбалке – совсем другое.

Вот краткий список вопросов, которые стоит себе задать:

• Где я буду готовить? (дворик, балкон, пляж, дача, кемпинг)
• Сколько людей я планирую кормить? (себя, семью, половину села)
• Насколько часто я буду этим заниматься? (раз в сезон или каждые выходные)
• Есть ли доступ к электричеству/газу/дров?
• Важна ли мне подлинность, вкус дыма, скорость?

Ответили? Теперь давайте знакомиться с участниками нашего вкусного батла.

Первый современный крышечный гриль был создан в 1952 году в США.

Его изобрел Джордж Стивен, работник завода по изготовлению буев. Он разрезал металлический буй пополам, добавил ножки и крышку – так появился первый гриль Weber, ставший легендой.

Уголь: дым, жар и традиции

Это классика. Гриль на угле – это как кассетный магнитофон: немного мороки, но кайф – максимальный. Он дает тот же дымный вкус, что ассоциируется с «таким как в детстве». Ритуал воспаления, танец с разжигателем, махание крышкой — все это придает шарму процессу.

Плюсы: глубокий аромат дыма, настоящий жар, романтика процесса. Можно использовать где угодно, где не запрещено — в лесу, на даче, на пляже.

Минусы: долго греется, сложно регулировать температуру, пепел везде. Да и соседи на балконе могут позвонить не на ужин, а в полицию.

Кому подойдет: фанатам аутентичной кухни на природе. Идеально для загородных посиделок, барбекю во дворе или фестивалей живота.

Газ: комфорт, скорость и мобильность

Газовый гриль — это как посудомойка: сначала кажется роскошью, а потом не представляешь, как без него жил. Нажал кнопку – и через 5 минут уже готовишь стейки. Без дыма, без золы, с полным контролем над температурой. А еще есть компактные модели — идеальные для отдыха на пляже или путешествии.

Плюсы: быстрый старт, точная температура, чистота и простота в использовании. Большинство моделей имеют крышку, решетку и даже боковые конфорки.

Минусы: нет классического дымного вкуса (но можно докинуть деревянных щепок), нужно возить газовый баллон. Ну и цена выше, чем у угля.

Кому подойдет: тем, кто хочет вкусно и быстро, но не готов мазать руки пеплом. Туристам, дачникам и городским кулинарам по авто.

В Японии традиционным угольным грилем является "робота" или "ошибки"

Который используют для приготовления блюд прямо перед посетителем. Это показывает, что культура гриля существует в мире уже тысячелетиями — прямо в разных формах.

Электро: балконный герой

Электрический гриль – это как iPhone среди грилей: выглядит минималистично, работает четко, но имеет свои ограничения. Идеально подходит для балкона или даже кухни — не дымит, не пахнет дровами, соседи не ссорятся.

Плюсы: удобно для города, быстро нагревается, не нуждается в огне. Некоторые модели обладают антипригарным покрытием и функцией автоматического отключения.

Минусы: зависимость от розетки, ограниченная мощность, «пластиковый» вкус без дыма. С мясом справляется, но с душой нет.

Кому подойдет: жителям многоэтажек, которые хотят гриль, но без «огня в глазах». Идеальный вариант для холостяков, студентов и любителей творожных тостов.