Гриль-батл: що краще — вугілля, газ чи електрика?

Сезон диму, хрусткої скоринки та ароматного м’яса відкрито. Але перш ніж замаринувати шашлик і бігти за шампурами, постає вічне питання: який гриль вибрати? На вугіллі — як у діда на дачі, на газу — як у шефа на колесах, електро — для тих, хто смажить на балконі під строгим наглядом ЖЕКу й голубів. Давайте розберемося, який тип гриля краще підходить саме для вас — і де в усьому цьому смак.

Для чого ми це все смажимо?

Цілі різні — вибір теж

Перш ніж витрачати гроші на «найкращий гриль усіх часів», визначтеся зі своєю метою. Бо готувати бургер на балконі — це одне, а годувати 12 друзів на риболовлі — зовсім інше.

Ось короткий список запитань, які варто собі поставити:

• Де я буду готувати? (дворик, балкон, пляж, дача, кемпінг)
• Скільки людей я планую годувати? (себе, родину, половину села)
• Наскільки часто я буду цим займатись? (раз у сезон чи кожні вихідні)
• Чи є доступ до електрики/газу/дров?
• Чи важлива мені автентичність, смак диму, швидкість?

Відповіли? Тепер давайте знайомитись з учасниками нашого смачного батлу.

Перший сучасний кришковий гриль було створено у 1952 році в США.

Його винайшов Джордж Стівен, працівник заводу з виготовлення буїв. Він розрізав металевий буй навпіл, додав ніжки та кришку — так з’явився перший гриль Weber, який став легендою.

Вугілля: дим, жар і традиції

Це класика. Гриль на вугіллі — це як касетний магнітофон: трохи мороки, але кайф — максимальний. Він дає той самий димний смак, що асоціюється з «таким як у дитинстві». Ритуал запалення, танець із розпалювачем, махання кришкою — усе це додає шарму процесу.

Плюси: глибокий аромат диму, справжній жар, романтика процесу. Можна використовувати будь-де, де не заборонено — в лісі, на дачі, на пляжі.

Мінуси: довго гріється, складно регулювати температуру, попіл усюди. Та й сусіди на балконі можуть подзвонити не на вечерю, а в поліцію.

Кому підійде: фанатам автентичної кухні на природі. Ідеально — для заміських посиденьок, барбекю у дворі або фестивалів живота.

Газ: комфорт, швидкість і мобільність

Газовий гриль — це як посудомийка: спочатку здається розкішшю, а потім не уявляєш, як без нього жив. Натиснув кнопку — і через 5 хвилин вже готуєш стейки. Без диму, без попелу, з повним контролем над температурою. А ще є компактні моделі — ідеальні для відпочинку на пляжі чи в подорожі.

Плюси: швидкий старт, точна температура, чистота й простота у використанні. Більшість моделей мають кришку, решітку й навіть бічні конфорки.

Мінуси: немає класичного димного смаку (але можна докинути дерев’яних трісок), потрібно возити газовий балон. Ну і ціна вища, ніж у вугілля.

Кому підійде: тим, хто хоче смачно і швидко, але не готовий мазати руки попелом. Туристам, дачникам і міським кулінарам з авто.

В Японії традиційним вугільним грилем є "робата" або "хібаті"

Який використовують для приготування страв прямо перед відвідувачем. Це показує, що культура гриля існує у світі вже тисячоліттями — просто в різних формах.

Електро: балконний герой

Електричний гриль — це як iPhone серед грилів: виглядає мінімалістично, працює чітко, але має свої обмеження. Ідеально підходить для балкона або навіть кухні — не димить, не пахне дровами, сусіди не сваряться.

Плюси: зручно для міста, швидко нагрівається, не потребує вогню. Деякі моделі мають антипригарне покриття й функцію автоматичного вимкнення.

Мінуси: залежність від розетки, обмежена потужність, «пластиковий» смак без диму. Із м’ясом справляється, але з душею — ні.

Кому підійде: мешканцям багатоповерхівок, які хочуть гриль, але без «вогню в очах». Ідеальний варіант для холостяків, студентів і любителів сирних тостів.