Як зробити цвітну капусту в клярі

Підготовка цвітної капусти

Візьміть свіжу цвітну капусту, добре помийте та розберіть на невеликі суцвіття. Щоб капуста була більш хрусткою після смаження, варто бланшувати її у підсоленій киплячій воді 2-3 хвилини, а потім швидко охолодити у холодній воді. Це дозволить зберегти її форму та покращить текстуру.

Приготування кляру

Для кляру використайте звичайні інгредієнти: борошно, яйця, воду або газовану воду для більшої легкості. Наприклад, до 100 г борошна додайте одне яйце та близько 100 мл холодної газованої води, трохи солі і, за бажанням, спеції за смаком. Добре перемішайте до однорідної консистенції без грудочок.

Смаження капусти в клярі

Розігрійте велику кількість рослинної олії у сковороді або фритюрниці до 170–180°C. Обережно занурюйте суцвіття цвітної капусти у кляр, щоб вони рівномірно покрилися, потім викладайте в гарячу олію. Смажте до золотистої скоринки, приблизно 3-4 хвилини, регулярно перевертаючи для рівномірного обсмаження.

Подача

Готову капусту в клярі викладіть на паперові рушники, щоб позбутися зайвого жиру. Подавайте гарячою, з улюбленим соусом, наприклад, часниковим майонезом або томатним кетчупом. Ця страва ідеально підходить і як закуска, і як легкий гарнір.