Як зробити сальтисон у пляшці
Що таке сальтисон у пляшці?
Сальтисон — це традиційна ковбасна виріб, виготовлений із свинини, зазвичай із свинячих голів, сала, шкіри та спецій. Приготування сальтисону у пляшці — це оригінальний спосіб сформувати цю смакоту, використовуючи пляшку замість традиційної оболонки.
Необхідні інгредієнти
- Свинина (голови, вуха, шкіра) — 2 кг
- Свиняче сало — 500 г
- Сіль — 40 г
- Чорний перець — 1 чайна ложка
- Часник — 4-5 зубчиків
- Лавровий лист — 2-3 штуки
- Гвоздика — 3-4 бутони
Приготування сальтисону у пляшці
Спершу поріжте свинину на дрібні шматочки і відваріть у підсоленій воді з додаванням лаврового листа, гвоздики та часнику близько 3 годин, доки м'ясо не стане м'яким. Потім вийміть м'ясо і відокремте від кісток.
Очистіть пляшку від етикеток і ретельно вимийте, щоб не було запахів чи залишків. Злегка підрум'яньте сало, наріжте його на дрібні кубики.
Змішайте м'ясо, сало, спеції та добре перемішайте до однорідності.
Заповніть сумішшю пляшку, щільно утрамбовуйте, щоб не лишилося порожнин. Закрийте горловину і помістіть пляшку у каструлю з водою, щоб вода доходила до плечей пляшки. Варіть на маленькому вогні близько 2 годин.
Завершальний етап і подавання
Після варіння обережно вийміть пляшку і дайте їй охолонути при кімнатній температурі. Після цього поставте до холодильника на кілька годин для застигання. Коли сальтисон застигне, обережно витягніть його з пляшки.
Подавайте сальтисон нарізаним тонкими скибочками з гірчицею, хріном або свіжим хлібом.
Приготування сальтисону у пляшці — це простий спосіб отримати домашній делікатес без спеціальних пресів чи оболонок. Спробуйте цей метод, і у вас вийде смачний, ароматний сальтисон, який стане улюбленою закускою сім’ї.