Як зробити мариновану капусту

Вибір капусти та підготовка

Для приготування маринованої капусти найкраще підходить свіжа білокачанна капуста середньої щільності. Її потрібно очистити від верхніх листків, ретельно промити та нарізати тонкою соломкою або шматочками за власним бажанням.

Інгредієнти для маринаду

Приготуйте маринад, що надасть капусті ніжний кислуватий смак і збережеться тривалий час. Вам знадобляться наступні інгредієнти:

• 1 літр води
• 2 столові ложки солі
• 3 столові ложки цукру
• 100 мл оцту (9%)
• 2-3 зубчики часнику
• перець горошком за смаком
• лавровий лист

Процес маринування

Закип’ятіть воду, розчиніть у ній сіль і цукор, додайте спеції та часник. Коли маринад охолоне до кімнатної температури, додайте оцет. Залийте капусту приготовленим маринадом у чисту стерилізовану банку або контейнер. Накрийте кришкою та залиште при кімнатній температурі на 2-3 дні для бродіння.

Особливості зберігання

Після маринування капусту потрібно зберігати в холодильнику, щоб зупинити процес бродіння і зберегти свіжість. Вона чудово пасує до м’ясних страв, салатів або як самостійна закуска.

Маринована капуста легко готується, не вимагає складних інгредієнтів і довго зберігається, що робить її улюбленою стравою в багатьох домівках.