Як зробити кляр як в KFC

Інгредієнти для кляру як в KFC

Щоб приготувати кляр, який максимально нагадує фірмовий KFC, потрібно використовувати певний набір спецій і правильне поєднання борошна та інших складників. Основа кляру – це борошно, але додаються також спеції для насиченого смаку та хрусткості.

Як приготувати кляр крок за кроком

Спершу візьміть 1 склянку борошна пшеничного, додайте 1 чайну ложку солі, по 1/2 чайної ложки чорного меленого перцю та паприки. Для гостроти можна додати щіпку кайенського перцю. Також у суміш додають порошок часнику, цибулі та сушений майоран – по 1/2 чайної ложки кожного.

Потім збийте одне яйце з 3/4 склянки молока або води. Повільно влийте рідку суміш у сухі інгредієнти, добре перемішуючи, щоб не було грудочок.

Отриманий кляр повинен мати середню густоту – не занадто густий, щоб курка покрилась рівномірно, але і не дуже рідкий, щоб панірувальна суміш добре трималась.

Особливості панірування та смаження

Для додаткової хрусткості після занурення курячих шматочків у кляр, рекомендується обваляти їх у суміші борошна з кукурудзяним крохмалем у співвідношенні 3:1. Це створить ту саму неповторну текстуру скоринки.

Смажте курку у глибокій олії при температурі близько 175-180°C до золотистої скоринки, приблизно 12-15 хвилин. Готовність перевіряйте, щоб м'ясо залишалося соковитим всередині.

Поради для ідеального результату

• Намагайтеся не перевантажувати сковорідку, щоб температура олії не падала.
• Після смаження викладайте курку на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.
• Використовуйте свіжі спеції для найкращого аромату.

Таким чином, приготувати кляр як у KFC можливо в домашніх умовах, якщо дотримуватися правильних пропорцій і технології. Смачна, хрустка курочка порадує вас і ваших близьких!