Як зробити фіолетову капусту

Що таке фіолетова капуста?

Фіолетова капуста — це різновид звичайної капусти, який відрізняється красивим фіолетовим кольором листя завдяки високому вмісту антоціанів. Вона є не лише яскравим акцентом на столі, а й цінним джерелом вітамінів і антиоксидантів.

Як підготувати фіолетову капусту до приготування

Перш за все, обирайте свіжу капусту з щільними листками і відсутністю пошкоджень. Після цього ретельно промийте овоч під холодною водою, видаліть верхні пошкоджені листки і розріжте капусту на частини або нашаткуйте за бажанням.

Рецепт простої маринованої фіолетової капусти

• 500 г фіолетової капусти, нашаткованої
• 1 склянка яблучного оцту
• 1 склянка води
• 2 ст. ложки цукру
• 1 ст. ложка солі
• 1 ч. ложка гірчичних зерен
• 2-3 горошини чорного перцю
• 1 лавровий лист

Змішайте всі інгредієнти крім капусти у каструлі і доведіть до кипіння. Опустіть капусту у гарячий маринад і дайте покипіти 2-3 хвилини. Потім охолодіть, перекладіть у стерильну банку і залиште настоюватися в холодильнику кілька годин або на ніч. Це дозволить капусті насититися ароматом і зберегти хрустку текстуру.

Варіанти приготування та використання

Фіолетова капуста універсальна і чудово підходить для салатів, гарнірів або як сама страва. Її можна тушкувати з яблуками і спеціями, готувати в духовці або додавати до супів для яскравого вигляду та здорового смаку.

Зберігайте капусту в холодильнику, її смак лише покращується з часом завдяки маринуванню чи квашенню.