Інгредієнти для домашнього майонезу з гірчицею

Для приготування майонезу знадобиться мінімальний набір продуктів: 1 сире яйце (краще свіжі фермерські), 1 чайна ложка гірчиці (вибирайте гостру або зернисту за смаком), 200 мл рослинної олії без запаху (соняшникової чи оливкової), 1 чайна ложка лимонного соку або яблучного оцту, сіль за смаком, трохи цукру для балансу смаку.

Покроковий рецепт приготування

  • Переконайтеся, що всі інгредієнти мають кімнатну температуру – це допоможе емульгувати майонез правильно.
  • У блендер або високу ємність для заглибного блендера влийте яйце, додайте горчицю, сіль, цукор і лимонний сік.
  • Починайте збивати інгредієнти на низькій швидкості, поступово тонкою цівкою вливайте олію, не припиняючи збивати.
  • Процес триватиме кілька хвилин, поки суміш не загусне і не перетвориться на ніжний крем.
  • За потреби скоригуйте смак сіллю або кислинкою, додайте трохи олії, якщо майонез вийшов занадто густим.
Домашній майонез: як зробити
Читайте також Домашній майонез: як зробити

Дізнайтеся, як приготувати смачний домашній майонез із простих інгредієнтів у комфорті власної кухні.

Поради для ідеального майонезу

Щоб домогтися стабільної емульсії, яйце має бути дуже свіжим. Використання гірчиці допомагає не тільки додати гостроту, а й стабілізувати майонез. Не поспішайте з додаванням олії – повільний процес збивання гарантує правильну текстуру. Зберігайте готовий соус у холодильнику не більше 3-4 днів у герметичній ємності. Домашній майонез з гірчицею ідеально підходить для салатів, бутербродів і як соус до м'яса чи овочів.