Як приготувати солону карамель з арахісом вдома

Вибір інгредієнтів для солоної карамелі

Щоб приготувати солону карамель з арахісом, важливо обрати якісні інгредієнти. Для цього знадобляться цукор, вершкове масло, вершки жирністю щонайменше 30%, сіль та смажений арахіс. Вершкове масло краще брати несолоне, щоб мати контроль над балансом смаку, а арахіс повинен бути свіжим та ароматним.

Процес приготування солоної карамелі

Основний етап полягає в карамелізації цукру. Насипте цукор у товстостінну каструлю та розтопіть його на середньому вогні, не перемішуючи до моменту повного розплавлення. Як тільки цукор набуде насиченого янтарного відтінку, обережно додайте вершкове масло і перемішайте до однорідності. Потім влийте гарячі вершки, продовжуючи помішувати, щоб карамель стала гладкою.

Додавання арахісу та солі

Смажений арахіс подрібніть або залиште цілими горішками в залежності від побажання. Додайте арахіс у гарячу карамель і ретельно перемішайте. Завершіть процес, додавши дрібку морської солі — це підкреслить смак карамелі та відтінить солодкість.

Зберігання та використання

Готову карамель перелейте у чисту баночку та дайте охолонути. Зберігайте її в холодильнику не більше двох тижнів. Солона карамель з арахісом ідеально підходить для десертів, додавання у морозиво або як солодка паста на тости.