Як приготувати смачний кабачковий рулет: покроковий рецепт

Особливості приготування кабачкового рулету

Кабачковий рулет – це відмінна ідея для легкої закуски чи основної страви. Головна перевага цієї страви – використання молодих кабачків, які надають рулету ніжного смаку і соковитості. Також рулет можна начинити різноманітними складниками, що робить його універсальним.

Інгредієнти для кабачкового рулету

• 2-3 середні кабачки
• 2 яйця
• 100 г твердого сиру
• 2 зубчики часнику
• 1 столова ложка борошна
• сіль та перець за смаком
• зелень (петрушка, кріп)

Покроковий рецепт приготування

Спершу кабачки потрібно добре вимити й натерти на крупній тертці. Злегка посоліть і залиште на 10 хвилин, щоб кабачок пустив сік. Потім віджміть зайву рідину руками або через марлю, це допоможе рулету не бути занадто вологим.

У мисці збийте яйця з сіллю, перцем і часником, пропущеним через прес. Додайте до яєць борошно, щоб надати суміші потрібної консистенції, і добре перемішайте.

Потім додайте до суміші тертий кабачок і натертий сир. Зелень подрібніть і теж додайте до маси. Все ретельно перемішайте до однорідності.

Викладіть кабачкову масу на пергаментний папір, розрівняйте у вигляді прямокутного коржа товщиною близько 1-1,5 см. Випікайте в розігрітій до 180°С духовці близько 20-25 хвилин до золотистої скоринки.

Після випікання дайте коржу трохи охолонути, потім акуратно зніміть пергамент і сформуйте рулет, згортаючи корж разом із начинкою (за бажанням можна додати легкий сирний крем або майонез).

Подайте кабачковий рулет теплим або холодним, прикрасивши зеленню та свіжими овочами. Ця страва чудово підійде як для сімейного обіду, так і для святкового столу.