Як приготувати малинове желе на зиму: смачний рецепт

Підготовка інгредієнтів

Для приготування малинового желе вам знадобляться стиглі свіжі або заморожені ягоди малини, цукор, лимонна кислота або сік лимона. Ягоди потрібно ретельно перебрати, видалити листочки та інше сміття, а потім промити в холодній воді, якщо вони свіжі.

Етапи приготування малинового желе

• Розімніть малину, щоб отримати сік. Це можна зробити за допомогою товкачика або блендера, але не подрібнюйте до стану пюре – потрібно, щоб сік відділився.
• Процідіть сік через марлю або дрібне сито, щоб позбутися кісточок і залишків плодоніжок.
• В приготовлений сік додайте цукор. Кількість цукру варіюється залежно від солодкості ягід і ваших смакових уподобань, зазвичай це від 700 г до 1 кг на 1 літр соку.
• Додайте кілька грам лимонної кислоти або кілька крапель лимонного соку – це допоможе зберегти яскравий колір і покращить консистенцію желе.
• Поставте суміш на повільний вогонь і доведіть до кипіння, постійно помішуючи, щоб цукор розчинився повністю.
• Варіть желе на невеликому вогні 10–15 хвилин, поки суміш не загусне.

Консервація та зберігання

Готове желе розлийте у стерилізовані банки та щільно закрийте кришками. Переверніть банки догори дном і накрийте рушником до повного охолодження. Зберігайте малинове желе в прохолодному темному місці, де воно може зберігатися до року.

Тепер у вас є вдосталь домашнього смачного желе, яке можна використовувати для приготування десертів, намазування на хліб або як додаток до чаю в холодні дні.