Вино з кульбаб: як зробити власноруч

Чому варто спробувати вино з кульбаб?

Вино з кульбаб – це не лише цікавий спосіб використати цю лимонно-жовту квітку, а й можливість насолодитися оригінальним смаком і ароматом напою, що має ніжні трав’янисті та медові нотки. Кульбаби багаті на корисні речовини, тому вино може мати й оздоровчі властивості.

Інгредієнти для вина

• Свіжі квіти кульбаб – приблизно 500 грамів (без зелених частин)
• Цукор – 1 кг
• Вода – 4 літри
• Лимон – 1 штука (для кислоти)
• Дріжджі винні або хлібні – 5 г

Покроковий процес приготування

Перш за все зберіть свіжі квіти кульбаб у екологічно чистому місці, уникаючи забруднених доріг і сільськогосподарських полів, оброблених хімікатами. Відділіть лише жовті пелюстки, адже зелені частини додадуть гіркоти.

Залийте пелюстки 3 літрами окропу, настоюйте під кришкою 24 години. Після проціджування додайте цукор і лимонний сік, розчиніть на слабкому вогні – не кип’ятіть.

Коли рідина охолоне до кімнатної температури, додайте дріжджі та перемішайте. Розлийте суміш у чисті скляні бутлі з гідрозатвором або ковпаком.

Вино має бродити від 3 до 6 тижнів у темному теплом місці. Після закінчення бродіння ретельно процідіть і розлийте по пляшках для витримки ще 2-3 місяці.

Корисні поради

Для більш насиченого аромату можна додати ваніль або трохи кориці. Важливо дотримуватися чистоти посуду під час приготування, щоб уникнути небажаних домішок у віні.

Вино з кульбаб стане чудовим освіжаючим напоєм, який можна подавати охолодженим як аперитив або легкий десертний напій.