Как сделать цветную капусту в кляре

Подготовка цветной капусты

Возьмите свежую цветную капусту, тщательно промойте и разделите на небольшие соцветия. Для получения более хрустящей структуры после жарки рекомендуется бланшировать капусту в подсоленной кипящей воде 2-3 минуты, а затем быстро опустить в холодную воду. Это поможет сохранить форму и улучшить текстуру.

Приготовление кляра

Для кляра используйте обычные ингредиенты: муку, яйца, воду или газированную воду для легкости. Например, на 100 г муки добавьте одно яйцо и около 100 мл холодной газированной воды, немного соли и, по желанию, специй по вкусу. Тщательно перемешайте до однородной консистенции без комков.

Жарка капусты в кляре

Разогрейте достаточное количество растительного масла в сковороде или фритюрнице до 170–180°C. Аккуратно окунайте соцветия цветной капусты в кляр, чтобы они были равномерно покрыты, затем выкладывайте в горячее масло. Жарьте до золотистой корочки, примерно 3-4 минуты, периодически переворачивая для равномерной прожарки.

Подача к столу

Готовую капусту в кляре выложите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира. Подавайте горячей с любимым соусом, например, чесночным майонезом или томатным кетчупом. Это блюдо отлично подойдет как закуска или легкий гарнир.