Как сделать сальтисон в бутылке
Что такое сальтисон в бутылке?
Сальтисон — это традиционная колбаса из свинины, обычно из свиных голов, сала, кожи и специй. Приготовление сальтисона в бутылке — оригинальный способ сформировать это блюдо, используя бутылку вместо традиционной оболочки.
Необходимые ингредиенты
- Свинина (головы, уши, кожа) — 2 кг
- Свинной жир — 500 г
- Соль — 40 г
- Чёрный перец — 1 чайная ложка
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Лавровый лист — 2-3 штуки
- Гвоздика — 3-4 бутончика
Приготовление сальтисона в бутылке
Сначала нарежьте свинину на мелкие кусочки и отварите в подсоленной воде с добавлением лаврового листа, гвоздики и чеснока около 3 часов, пока мясо не станет мягким. Затем выньте мясо и отделите его от костей.
Очистите бутылку от этикеток и тщательно вымойте, чтобы не осталось запахов или следов. Немного поджарьте жир, нарежьте его мелкими кубиками.
Смешайте мясо, жир, специи и хорошо перемешайте до однородности.
Наполните смесью бутылку, плотно утрамбуйте, чтобы не осталось пустот. Закройте горлышко и поместите бутылку в кастрюлю с водой так, чтобы вода доходила до плеч бутылки. Варите на маленьком огне около 2 часов.
Завершающий этап и подача
После варки аккуратно достаньте бутылку и дайте ей остыть при комнатной температуре. Затем поставьте в холодильник на несколько часов для застывания. Когда сальтисон застынет, аккуратно извлеките его из бутылки.
Подавайте сальтисон нарезанным тонкими ломтиками с горчицей, хреном или свежим хлебом.
Приготовление сальтисона в бутылке — простой способ получить домашний деликатес без специальных прессов или оболочек. Попробуйте этот метод, и у вас получится вкусный, ароматный сальтисон, который станет любимой закуской семьи.