Как сделать маринованную капусту

Выбор капусты и подготовка

Для приготовления маринованной капусты лучше всего подходит свежая белокочанная капуста средней плотности. Нужно очистить её от верхних листьев, тщательно промыть и нарезать тонкой соломкой или кусочками по желанию.

Ингредиенты для маринада

Приготовьте маринад, который придаст капусте нежный кисловатый вкус и позволит сохранить её долгое время. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 литр воды
• 2 столовые ложки соли
• 3 столовые ложки сахара
• 100 мл уксуса (9%)
• 2-3 зубчика чеснока
• черный перец горошком по вкусу
• лавровый лист

Процесс маринования

Доведите воду до кипения, растворите в ней соль и сахар, добавьте специи и чеснок. Когда маринад остынет до комнатной температуры, добавьте уксус. Залейте капусту приготовленным маринадом в чистую стерилизованную банку или контейнер. Накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 2-3 дня для брожения.

Особенности хранения

После маринования капусту нужно хранить в холодильнике, чтобы остановить процесс брожения и сохранить свежесть. Она отлично подходит к мясным блюдам, салатам или как самостоятельная закуска.

Маринованная капуста легко готовится, не требует сложных ингредиентов и долго хранится, что делает её любимым блюдом во многих домах.