Как сделать ферментированный чай из одуванчика

Выбор и подготовка одуванчика

Для ферментации лучше собирать молодые листья одуванчика весной или в начале лета, когда растение ещё не накопило излишнюю горечь. Выберите здоровые, без повреждений листья. Перед началом процесса их нужно тщательно промыть холодной водой и дать немного подсохнуть.

Процесс ферментации

Чтобы чай из одуванчика приобрёл насыщенный вкус и приятный аромат, листья подвергают ферментации. Для этого:

• Разорвите листья руками или нарежьте их на мелкие кусочки.
• Поместите подготовленную массу в чистую банку или эмалированную посуду и накройте тканью.
• Оставьте при комнатной температуре на 24–48 часов, периодически проверяя состояние и помешивая, чтобы избежать плесени.

Сушка и хранение

После завершения ферментации листья следует подсушить, чтобы предотвратить порчу. Это можно сделать на открытом воздухе или в духовке при минимальной температуре (до 50 °C). Готовый чай храните в герметичной посуде в сухом, тёмном месте.

Ферментированный чай из одуванчика имеет нежный вкус с лёгкой кислинкой и приятным ароматом, а также содержит множество полезных веществ, поддерживающих иммунитет и способствующих общему тонусу организма.