Как сделать муку из овсяных хлопьев: простой способ дома

Проще всего делать овсяную муку из сухих хлопьев без добавок. Для тонкого помола берите по 100–200 г за один раз: так блендер или кофемолка измельчит их ровнее, а не превратит часть в крошку, а часть — в пыль.

Если мука нужна для блинов, оладий или печенья, подойдут обычные овсяные хлопья. Для более нежной текстуры лучше брать мелкие, быстрого приготовления. Для более грубой выпечки подойдут хлопья среднего или крупного помола.

Что взять для помола

• Овсяные хлопья — 100–500 г, но для одного цикла помола удобнее 100–200 г.
• Блендер с чашей или кофемолка. В кофемолке помол обычно мельче.
• Сито с ячейкой примерно 1–2 мм, если хотите отсеять крупные частицы.
• Сухая банка с крышкой или контейнер для хранения.

Хлопья должны быть полностью сухими. Если они отсырели, сначала подсушите их 5–7 минут в духовке при 90–100 °C или 2–3 минуты на сухой сковороде на минимальном огне, постоянно помешивая. Хорошо подсушенные хлопья легко сыплются и не сбиваются в комки.

Как перемолоть хлопья в муку

1. Насыпьте 100–200 г хлопьев в чашу блендера или кофемолку.
2. Закройте крышку и измельчайте 20–30 секунд.
3. Остановитесь, встряхните чашу или перемешайте содержимое ложкой, если это позволяет конструкция.
4. Повторите еще 1–2 цикла по 10–20 секунд, пока масса не станет похожей на мелкую муку.
5. Просейте через сито и при необходимости перемелите крупные частицы еще раз.

Признак удачного помола — масса сыплется равномерно, без заметных хлопьев. Если между пальцами чувствуются крупные хлопья, их надо домолоть. Если же мука начала сбиваться в комки, значит, вы перемалываете слишком долго или берете слишком большую порцию за раз.

Когда нужна более мелкая или более грубая мука

Для блинов и тонкого теста лучше просеять муку дважды. Для печенья или сырников это не обязательно: небольшое количество крупинок даже улучшает текстуру.

Как хранить и сколько она стоит

Пересыпьте готовую муку в сухую банку с плотной крышкой. Держите ее в шкафу, подальше от плиты, или в холодильнике, если на кухне жарко и влажно. В сухом месте она обычно хранится 2–4 недели, в холодильнике — до 2 месяцев.

Признаки, что муку уже не стоит использовать: затхлый запах, горечь, влага на стенках банки, комки, которые не рассыпаются после встряхивания. Если появился хотя бы один из этих сигналов, лучше сделать новую порцию.

Читайте также Как сделать муку из овсянки

Узнайте, как легко приготовить овсяную муку в домашних условиях для здорового питания и выпечки.

Что делать, если помол не удается

Если блендер работает, а хлопья остаются крупными, причина обычно в трех вещах: слишком большая порция, слабая мощность или влажное сырье. Уменьшите порцию до 50–100 г, измельчайте короткими импульсами по 10–15 секунд и встряхивайте чашу после каждого цикла.

Если овсяная мука нужна очень тонкая, а блендер не справляется, используйте кофемолку. В ней удобно молоть по 2–3 ст. л. за раз. Для ровного результата делайте 2 подхода, а не один длинный: так меньше шансов перегреть прибор и получить неровный помол.

Если после помола мука получается теплой, дайте ей остыть 10–15 минут перед тем, как закрывать в банку. Иначе внутри появится конденсат, а он быстро портит продукт.