Как приготовить вкусный кабачковый рулет: пошаговый рецепт

Особенности приготовления кабачкового рулета

Кабачковый рулет — отличная идея для лёгкой закуски или основного блюда. Главное преимущество этого блюда — использование молодых кабачков, которые придают рулету нежный вкус и сочность. Также рулет можно наполнить разными начинками, что делает его универсальным.

Ингредиенты для кабачкового рулета

• 2-3 средних кабачка
• 2 яйца
• 100 г твердого сыра
• 2 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка муки
• соль и перец по вкусу
• зелень (петрушка, укроп)

Пошаговый рецепт приготовления

Сначала кабачки нужно тщательно вымыть и натереть на крупной тёрке. Немного посолите и оставьте на 10 минут, чтобы кабачок дал сок. Затем отожмите лишнюю жидкость руками или через марлю, чтобы рулет не был слишком влажным.

В миске взбейте яйца с солью, перцем и чесноком, пропущенным через пресс. Добавьте муку для нужной консистенции и хорошо перемешайте.

Затем добавьте в смесь тёртый кабачок и тёртый сыр. Мелко нарежьте зелень и тоже добавьте в массу. Тщательно перемешайте до однородности.

Выложите кабачковую массу на пергаментную бумагу, разровняйте в виде прямоугольного коржа толщиной около 1-1,5 см. Выпекайте в разогретой до 180°С духовке около 20-25 минут до золотистой корочки.

После выпекания дайте коржу немного остыть, затем аккуратно снимите пергамент и сформируйте рулет, свернув корж вместе с начинкой (по желанию можно добавить лёгкий сырный крем или майонез).

Подавайте кабачковый рулет тёплым или холодным, украсив зеленью и свежими овощами. Это блюдо отлично подойдёт как для семейного обеда, так и для праздничного стола.