Сироп из бузины: как приготовить самостоятельно

Выбор ягод для сиропа

Для приготовления сиропа лучше использовать спелые, но не перезрелые ягоды бузины. Они должны быть чистыми, без признаков гнили и плесени. Сбор бузины обычно происходит в конце августа—начале сентября.

Ингредиенты для сиропа из бузины

• 1 кг ягод бузины;
• 1 литр воды;
• 1 кг сахара;
• сок одного лимона (по желанию, для улучшения вкуса и сохранности).

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовленные ягоды тщательно промывают, удаляя остатки веточек и листьев. Затем заливают водой и оставляют настаиваться на 24 часа при комнатной температуре.

После настаивания смесь процеживают через марлю или сито, чтобы получить чистый сок. В сок добавляют сахар и ставят на медленный огонь, помешивая, пока сахар полностью не растворится.

Далее сироп доводят до кипения и варят около 5 минут. По желанию можно добавить лимонный сок для вкуса и как натуральный консервант.

Хранение сиропа

Готовый сироп разливают по стерилизованным стеклянным бутылкам или банкам, плотно закрывают крышками и хранят в холодильнике или в прохладном темном месте. Такой сироп можно использовать для приготовления напитков, десертов или добавлять в чай.